Receptek és Költségek
A Receptek tab az étlapelemek és az alapanyagok közötti kapcsolatot kezeli. Itt rendelhető hozzá minden egyes menütermékhez, hogy elkészítésekor melyik alapanyagból mennyit használ fel a rendszer. Ez az összeköttetés teszi lehetővé az automatikus készletfogyasztást és a haszonkulcs-számítást.
Mire való?
Ha egy vendég megrendel egy ételt, a rendszer a recept alapján automatikusan levonja a felhasznált alapanyagok mennyiségét a készletből. Emellett a recept adataiból a rendszer ki tudja számítani, mennyibe kerül az étel elkészítése, és mekkora a haszonkulcs.
Az oldal felépítése
A lista az összes étlapon szereplő terméket (158 db) mutatja, kategóriánként csoportosítva. Minden termékhez látható:
- Termék fotója és neve
- Az étlap (raktár/hely) megjelölése
- A hozzárendelt alapanyagok (ha van): pl. „csokoládé 6kg 🗑 burgonya 4kg 🗑"
- + Alapanyag gomb – új hozzárendelés
Fejléc gombok:
- Receptúrák – (ha lenne külön receptúra szerkesztő, ezt nyitná meg – jelen esetben nincs különálló oldal)
- Költségek – Megnyitja a haszonkulcs-elemző modált
- Szűrés – Szűrési lehetőség a termékek között
Alapanyag hozzárendelése
Az + Alapanyag gombra kattintva a termékhez hozzárendelhető egy vagy több alapanyag a következő paraméterekkel:
- Az alapanyag kiválasztása a készletből
- A felhasznált mennyiség (pl. 200 g, 0,5 dl)
A már hozzárendelt alapanyagoknál a mennyiség szerkeszthető, a 🗑 gombbal törölhető a kapcsolat.
A „..." kontextusmenü
Minden terméksor végén lévő három pontra (⋯) kattintva:
| Művelet | Leírás |
|---|---|
| Alapanyagok másolása | Az adott termék receptjének másolása a vágólapra |
| Alapanyagok beillesztése | Korábban másolt recept beillesztése ebbe a termékbe |
| Alapanyagok törlése | Az összes alapanyag-kapcsolat eltávolítása a terméktől |
Ez a funkció hasznos, ha több terméknek hasonló receptje van – egyszer kell beállítani, majd másolással terjeszthető.
Költségek modál
A Költségek gombra kattintva megnyílik egy modál, amely termékenkénti haszonkulcs-összefoglalót mutat. Minden termékhez egy sorban látható:
- A termék képe és neve
- A haszonkulcs százalékban (pl. 104%, -99%)
A nyílra kattintva kinyílik a részletes bontás:
| Adat | Leírás |
|---|---|
| Alapanyag neve | A recepthez rendelt összetevő |
| Felhasznált mennyiség | Pl. 6 kg |
| Összköltsége | Az egységár × mennyiség (pl. 18 000 HUF) |
| Eladási ár | A termék aktuális eladási ára |
| Vizuális sáv | A költség és a haszon aránya vizuálisan |
| Összesítés | Összes alapanyagköltség és a tényleges haszon forintban |
XLS letöltés: A modál alján az összes termék költségadatai letölthetők Excel formátumban.
Mikor hasznos?
- Ha be szeretnéd állítani, hogy egy menüelem felhasználásakor automatikusan csökkenjen az alapanyagkészlet
- Ha látni szeretnéd, melyik ételnek pozitív/negatív a haszonkulcsa
- Ha ár-felülvizsgálatot végzel, vagy új árat állapítasz meg
- A veszteséges termékek azonosításához (negatív haszonkulcs = ráfizetsz)
Tipp: Ha egy termékhez nincs alapanyag rendelve, a készlet fogyasztása nem történik meg automatikusan eladáskor. A Receptek lista megmutatja, melyik terméknek hiányzik még a receptje (+Alapanyag felirat).