Selejtezés

A Selejtezés tab a megrongálódott, lejárt vagy valamilyen okból fogyasztásra alkalmatlanná vált alapanyagok készletből való kivonására szolgál.

Mire való?

A selejtezés során az elveszett/megsemmisült alapanyagokat rögzítik a rendszerben, hogy a valódi készletszint pontosan követhető legyen. Az ok rögzítése segít az elemzésben: megmutatja, hogy az adott veszteség az anyag minőségéből, kezelési hibából vagy egyéb okból következett-e be.

Selejtezési okok

Az oldal tetején négy ok közül választható, amellyel az összes beírt tétel lesz megjelölve:

Az oldal felépítése

Bal oldal: Helyek panel – raktáranként szűrhető a lista.

Középső rész: Alapanyagok listája kategóriánként. Minden elemnél:

• Az alapanyag neve és raktára
• Egy Selejt: beviteli mező (+/- gombokkal) a selejtezett mennyiség megadásához
• Az egység (liter, db, kg stb.)

Jobb oldal – Előzmény panel:
Az eddigi selejtezési bejegyzések listája időrend szerint, az okkal és az érintett alapanyagokkal. Az XLS gombbal letölthető az előzmény.

Hogyan selejtezz?

1. Nyisd meg a Készletek → Selejtezés tabot
2. Válaszd ki a megfelelő okot a rádiógombokkal
3. Adj meg mennyiséget azoknál az alapanyagoknál, amelyeket selejtezni kell (a +/- gombokkal)
4. Kattints a Mentés/Rögzítés gombra

Fontos: A selejtezett mennyiség levonódik a nyilvántartott készletből. A selejtezési előzmények a jobb oldali panelben, valamint a Statisztika/Fogyasztás nézetben is megjelennek.

Előzmény panel

A jobb oldali panelben láthatók az eddigi selejtezések:

• Mikor történt
• Mi volt az oka (pl. „Oka: Lejárt")
• Melyik alapanyag, mekkora mennyiség

Mikor hasznos?

• Lejárt alapanyagok kivonásakor
• Ha valami megsérül szállítás közben
• Konyhai balesetek (pl. elöntött folyadék) után
• Allergiás/szennyezett alapanyag kivételéhez
• A veszteségek pontos nyomon követéséhez

Tipp: A selejtezési statisztika a Fogyasztás diagram Selejt nézetében is megjelenik, így jól látható, melyik alapanyagnál mekkora a veszteség.