Standolás (Leltározás)
A Standolás tab a készletleltár felvételére szolgál. Segítségével rögzíthető az összes alapanyag tényleges, fizikailag megszámlált mennyisége, amelyet a rendszer összehasonlít a nyilvántartott készletszinttel.
Mire való?
A standolás (más névvel: leltározás vagy standlap) egy rendszeres ellenőrzési folyamat, amelynek során az étterem fizikailag megméri/megszámolja az összes alapanyagot, majd beírja a tényleges értékeket. Az eltérés megmutatja:
- Mennyi tűnt el magyarázat nélkül (eltűnés, mérési hiba, nem rögzített felhasználás)
- Mennyivel tér el a rendszer által számított és a valóságos készlet
Az oldal felépítése
Bal oldal: Ugyanaz a Helyek panel, mint a Készlet főoldalon – raktáranként lehet szűrni a listát.
Középső rész: Az összes alapanyag listája kategóriánként csoportosítva. Minden elemnél:
- Az alapanyag neve és raktára
- Az utolsó standolás dátuma (pl. „2 hónapja")
- Egy számláló mező (+/- gombokkal) az aktuális mennyiség beviteléhez
Jobb oldal – Előzmény panel:
Mutatja az előző standolások eredményét: mikor volt, melyik alapanyagnál mekkora különbség adódott. A piros nyíl csökkenést, a kék nyíl növekedést jelöl.
Gombok és funkciók
| Elem | Leírás |
|---|---|
| Keresés | Szűrés alapanyag neve alapján |
| Rendezés ikon | A lista rendezési módja |
| +/- gombok | Az aktuális mennyiség bevitele tételenként |
| Checkbox | Egy-egy tétel „elfogadása" (jelölés, hogy azt már mérték) |
| Standoló lap (XLS) | Az egész standolási lap letöltése Excel formátumban |
| XLS (jobb felső) | Az előzmények letöltése Excel formátumban |
Hogyan végezz standolást?
- Menj a Készletek → Standolás tabra
- Válaszd ki a raktárat (vagy hagyd az Összes nézetben)
- Minden alapanyagnál írj be a +/- gombokkal a tényleges mennyiséget
- Ha egy tételt megmértél, jelöld be a checkboxszal
- Mentés után az eltérés megjelenik az Előzmény panelben
Tipp: A Standoló lap (XLS) letöltésével kinyomtatható forma is készíthető, amit a személyzet papíron tölthet ki, majd utólag vezethetsz fel digitálisan.
Előzmény panel
Az oldal jobb oldalán az előző standolások rövid összefoglalója látható időrend szerint:
- Dátum (pl. „2 hónapja")
- Alapanyagonként a különbség (pl. só: -6,298 kg, majonéz: 0 liter)
- Továbbiak gomb: az adott standolás részletes nézete
Mikor hasznos?
- Heti vagy havi leltárnál
- Ha gyanítható a készlethiány (lopás, elromlás, téves mérés)
- A pénzügyi időszak zárásához szükséges pontos készletérték megállapításához